麵包烘焙*

我喜歡麵包烘焙的彈性和驚奇。有時想要吃得健康->做作歐包。有時想要吃得美味->做高油糖麵包。通常麵包是我們一家三口每日的早餐、假日野餐的主食、偶爾在傍晚出爐後會立即成為晚餐的主食。
最常使用11-12%蛋白質含量的細白麥粉—-多用途中筋麵粉、黑麥(細篩)粉,
使用BOSCH MAM28…系列攪拌機。
烤箱是Electrolux中小型烤箱(所以我的烤溫或烤時會偏低或偏短一點點)

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包含食譜研究和筆記(歐式麵包、亞洲風味麵包)、也討論許多[麵包為什麼??]