鑄鐵鍋杏桃蔓越莓麵包
這次的做法省時間(傍晚3小時,就能準備好隔天早餐~鑄鐵鍋麵包!)、 配合冰箱食材和家人口味,使用了”奶油乳酪cream cheese”,”少糖””無蛋”,以直接法做出脆皮果乾麵包。這次我依然使用一款很平價的IKEA – SENIOR燉煮鍋,連蓋平底鍋(外表白色、內層黑琺瑯),它有不錯的密閉和導熱效果,成功烤出多次”外脆內軟”的歐式麵包! ps-鍋子進烤箱預熱和烘烤麵包前一定要塗油~
Read more這次的做法省時間(傍晚3小時,就能準備好隔天早餐~鑄鐵鍋麵包!)、 配合冰箱食材和家人口味,使用了”奶油乳酪cream cheese”,”少糖””無蛋”,以直接法做出脆皮果乾麵包。這次我依然使用一款很平價的IKEA – SENIOR燉煮鍋,連蓋平底鍋(外表白色、內層黑琺瑯),它有不錯的密閉和導熱效果,成功烤出多次”外脆內軟”的歐式麵包! ps-鍋子進烤箱預熱和烘烤麵包前一定要塗油~
Read more本文介紹輕鬆簡單揉做紅豆麵包的食譜,文末並與免揉麵包做一點比較;輕鬆簡單揉麵包可以做出形狀比較不易塌陷的成品。麵包的餡料和形狀可依個人喜好調整。
Read more這款饅頭咬著嚼著會有淡淡的抹茶香,甜味適中。分割大個做8個,也可以分割成16個小饅頭。使用的是Elextrolux蒸烤箱(蒸烤爐),步驟分享蒸烤爐溫度控制,以及**手指測試法**判斷饅頭發酵完成!
Read more種Levain,是一種利用野生酵母所做成的預發酸麵種,可以不斷地更新、餵養酵母而持續進行的酸麵種。然而使用烘焙(商業)酵母的我,則習慣在冰箱放一個玻璃密封罐,裡頭裝著”液種”,每3天更新、每一~兩週全部用盡、重新清洗、重頭再做一次。
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