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免揉不做歐包~做香軟甜鹹麵包

2019-08-262019-09-18 cara 5 Comments 免揉麵包, 免揉, no-knead, 軟麵包, 甜麵包, loaf, soft

分享 “不用揉~也能讓大人小孩都愛吃的軟甜麵包免揉食譜!”
這篇接著分享 “不用揉~也能讓大人小孩都愛吃的軟甜鹹麵包免揉食譜!”
文章會先提供免揉麵包操作過程；適用多種不同的免揉食譜，因為基本做法都是固定的。至於材料分量，請參考文章後段的免揉軟甜吐司食譜。

麵包烘焙麵包食譜

鑄鐵鍋杏桃蔓越莓麵包

2019-08-162019-09-16 cara 0 Comments 黑麥, 魯邦種, 奶油乳酪, 歐式麵包, 中筋麵粉, cream cheese, 鑄鐵鍋, IKEA, SENIOR, 麥芽精, 新鮮酵母, 無奶, 無蛋, 蔓越莓

這次的做法省時間(傍晚3小時，就能準備好隔天早餐~鑄鐵鍋麵包!)、配合冰箱食材和家人口味，使用了”奶油乳酪cream cheese”，”少糖””無蛋”，以直接法做出脆皮果乾麵包。這次我依然使用一款很平價的IKEA – SENIOR燉煮鍋,連蓋平底鍋(外表白色、內層黑琺瑯)，它有不錯的密閉和導熱效果，成功烤出多次”外脆內軟”的歐式麵包! ps-鍋子進烤箱預熱和烘烤麵包前一定要塗油~