[食譜]英式鬆餅優格司康Scone

我喜歡英式鬆餅司康scone口感是又鬆又酥 、不乾不膩的,所以花了不少時間研究、比較、試做許多食譜。 這篇文章整理3份,最後分享我記錄調整後最滿意的食譜,是我最喜愛,能做出帶點濕潤感的司康食譜—請看文章最後。司康配方簡單易成功,訣竅在於操作過程的速度、力度和溫度。慢慢熟練步驟,就會抓到一些訣竅!雖然不能連續吃進太多奶油,但是每隔幾週就練習一下,記下筆記,也能做出滿意的司康scones!

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藍莓蛋糕捲(奶油牛奶燙麵法)

我是第一次做蛋糕捲的新手~
雖然自己和家人還是吃得很開心~ 但是從照片看來不算太成功, 這次檢討了的一些失誤, 想記下來,因為怕忘記。希望再做一次不要重蹈覆徹。
這篇文章會讓同樣在蛋糕捲烘焙的新手路上感到安慰~讓我們一起努力吧!

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酵母司康與比司吉司康scone

在網路上搜尋scone、司康、英式鬆餅,就會有許許多多中英文食譜和作法,差異不小。有些泡打粉比例高、有些比例低、甚至有無泡打粉的司康。有些使用低筋麵粉、有些使用中筋麵粉。這裡試做兩份司康的食譜都是來自Carol自在生活的兩份食譜,其中一份是美式比司吉的口感、另一份是不使用泡打粉製作出的酵母司康麵包。

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