糕點食譜 Archives - 頁2，共3

綠茶抹茶鮮奶饅頭(蒸烤爐)

這款饅頭咬著嚼著會有淡淡的抹茶香，甜味適中。分割大個做8個，也可以分割成16個小饅頭。使用的是Elextrolux蒸烤箱（蒸烤爐），步驟分享蒸烤爐溫度控制，以及**手指測試法**判斷饅頭發酵完成!

我喜歡英式鬆餅司康scone口感是又鬆又酥、不乾不膩的，所以花了不少時間研究、比較、試做許多食譜。這篇文章記錄我嘗試了第一份有核桃酥口感、第二份是來自4F口袋食譜。我嘗試、記錄、多次調整後，將在另一篇文章整理[最滿意的司康食譜– 優格英式鬆餅~優格司康 Scones]。

我是第一次做蛋糕捲的新手~
雖然自己和家人還是吃得很開心~ 但是從照片看來不算太成功，這次檢討了的一些失誤，想記下來，因為怕忘記。希望再做一次不要重蹈覆徹。
這篇文章會讓同樣在蛋糕捲烘焙的新手路上感到安慰~讓我們一起努力吧!

這份食譜作起來口感：外皮軟中帶酥，內部則柔軟鬆綿有點彈性，類似比司吉Biscuit~如果你是「吃軟不吃硬」，期待”司康”和”比司吉”結合的人，應該會喜歡這份食譜！

這篇文章的食譜我操作起來太過黏膩，導致操作過度。但你還是可以試試看，減少並分次少量加入牛奶的量、縮短操作時間、降低麵團溫度。