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不論你是專職或斜槓的烘焙愛好者,你可曾想過”擁有自己的烘焙網站、部落格,一個屬於自己的烘焙小天地?如果你喜愛本網站的風格,歡迎你加入更多的烘焙內容,和我一起豐富”愛烘焙 AE BAKER”。如果你是專職烘焙家、又或者你想擁有自己獨特的烘焙網站,卻苦於沒時間搞定網站建置和經營,讓我協助你經營一個屬於你的烘焙網站。不論是以上何種方式, 都歡迎來信與我深入討論!

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如何烤出鬆軟濕潤的英式鬆餅司康scone

英式鬆餅 司康scones 材料步驟簡單,不需要烤箱以外的機器,完全可以手工完成! 英式鬆餅 司康scones 可以吃甜、可以吃鹹,不需要長時間等待發酵,是一款很受歡迎、可以快速完成的午茶點心。
但是,為什麼烤出來的司康扁扁的? 為什麼司康的口感放一陣子就很乾硬? 為什麼司康烤得像餅乾一樣? 為什麼麵團好濕黏好難操作? 為什麼司康好像很簡單我卻烤失敗? 怎麼才能烤出好吃的司康? 這篇文章列出司康簡單步驟中精簡扼要的提醒和秘訣!

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淺談烘焙相關麵粉與澱粉

烘焙料理的每個食譜裡選常用不同粉類,各種粉類有何異同? 可以替換嗎? 份量如何調整? 麵粉種類好多樣、高筋、低筋、自發粉,大麥、黑麥、全麥? 玉米粉、片栗粉、太白粉、葛粉、馬鈴薯澱粉、米粉…? 我們一起來認識:

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