自製藍莓優格義式冰淇淋~Blueberry Gelato

本篇分享自製藍莓優格義式冰淇淋的食譜配方。只要簡單的家用冰淇淋機,搭配好的配方,在家自製冰淇淋成分更單純,還能隨喜好調整口味和配料。這份食譜採用優格和煉乳取代部分的鮮奶油和糖,更不添加其他幫助凝固增稠的物質!吃冰淇淋也能吃得更清爽更美味!

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巴斯克奶油乳酪起司蛋糕燒Basque Burnt Cheesecake~焦糖與奶香的結合

巴斯克奶油乳酪起司蛋糕,是款夾帶著烤布丁香味與起司蛋糕綿密口感,一口能有多重享受的甜點! 更特別的是,這款甜點的食材單純步驟簡單,是簡單不易失敗的甜點。這份食譜使用light版本的 cream cheese, 製作出來的成品有著清爽起司奶香,凸顯燒烤部分的焦糖布丁香。

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最滿意的英式鬆餅優格司康Scone食譜

本篇總結一篇自己最滿意的司康食譜,提供初嘗製作司康的朋友參考!這篇食譜是添加了優格的作法,能幫司康保濕較久! 其實司康配方簡單易成功,訣竅在於操作過程的速度、力度和溫度。慢慢熟練步驟,就會抓到一些訣竅!雖然不能連續吃進太多奶油,但是每隔幾週就練習一下,記下筆記,也能做出滿意的司康scones!

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免揉黑麥鄉村麵包(冷藏隔夜發酵)食譜~ Country Bread(Pain de Campagne) Recipe

以下這份”冷藏隔夜發酵的免揉麵包食譜” 無蛋、以優格替代奶、不用深色糖漿增色、不用小麥蛋白烘焙改良劑、也不用攪拌機;前晚製作麵糰,隔日早晨烘烤。是一款連四歲小孩也喜愛的歐式麵包。

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