愛烘焙 AE baker - 頁2，共4 - 咖啡香中烘焙一個微笑

你想成為烘焙部落客嗎? 加入或擁有烘焙網站吧~

7 月 10, 20199 月 20, 2019 cara 0 Comments 烘焙, 網頁, 網站, 部落格, 部落客

不論你是專職或斜槓的烘焙愛好者，你可曾想過”擁有自己的烘焙網站、部落格，一個屬於自己的烘焙小天地?如果你喜愛本網站的風格，歡迎你加入更多的烘焙內容，和我一起豐富”愛烘焙 AE BAKER”。如果你是專職烘焙家、又或者你想擁有自己獨特的烘焙網站，卻苦於沒時間搞定網站建置和經營，讓我協助你經營一個屬於你的烘焙網站。不論是以上何種方式，都歡迎來信與我深入討論!

麵包食譜糕點食譜廚房料理

綠茶抹茶鮮奶饅頭(蒸烤爐)

7 月 5, 20197 月 24, 2019 cara 0 Comments 饅頭, steam buns, 綠茶, green tea, milk, 鮮奶, 抹茶粉

這款饅頭咬著嚼著會有淡淡的抹茶香，甜味適中。分割大個做8個，也可以分割成16個小饅頭。使用的是Elextrolux蒸烤箱（蒸烤爐），步驟分享蒸烤爐溫度控制，以及**手指測試法**判斷饅頭發酵完成!

麵包烘焙麵包為什麼

麵包烘焙書單

7 月 4, 20197 月 3, 2019 cara 0 Comments 麵包, 烘焙, 野生酵母, 學習, 書單, 科學, 天然酵母, 原文書, 免揉麵包

麵包烘焙時，是不是常常想問為什麼? 好奇原料、步驟的原理與結果?
如果你想從書本有系統的完整學習麵包烘焙，或許可以參考以下書單。

蛋糕甜點糕點為什麼

如何烤出鬆軟濕潤的英式鬆餅司康scone

7 月 3, 20199 月 16, 2019 cara 0 Comments 司康, 英式鬆餅, scone, 簡單學, 秘訣, 簡單做, 沒長高?, 好硬?, 好乾?, 失敗?, 口感濕潤

英式鬆餅司康scones 材料步驟簡單，不需要烤箱以外的機器，完全可以手工完成! 英式鬆餅司康scones 可以吃甜、可以吃鹹，不需要長時間等待發酵，是一款很受歡迎、可以快速完成的午茶點心。
但是，為什麼烤出來的司康扁扁的? 為什麼司康的口感放一陣子就很乾硬? 為什麼司康烤得像餅乾一樣? 為什麼麵團好濕黏好難操作? 為什麼司康好像很簡單我卻烤失敗? 怎麼才能烤出好吃的司康? 這篇文章列出司康簡單步驟中精簡扼要的提醒和秘訣!