最滿意的英式鬆餅優格司康Scone食譜
本篇總結一篇自己最滿意的司康食譜,提供初嘗製作司康的朋友參考!這篇食譜是添加了優格的作法,能幫司康保濕較久! 其實司康配方簡單易成功,訣竅在於操作過程的速度、力度和溫度。慢慢熟練步驟,就會抓到一些訣竅!雖然不能連續吃進太多奶油,但是每隔幾週就練習一下,記下筆記,也能做出滿意的司康scones!
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Read more英式鬆餅 司康scones 材料步驟簡單,不需要烤箱以外的機器,完全可以手工完成! 英式鬆餅 司康scones 可以吃甜、可以吃鹹,不需要長時間等待發酵,是一款很受歡迎、可以快速完成的午茶點心。
但是,為什麼烤出來的司康扁扁的? 為什麼司康的口感放一陣子就很乾硬? 為什麼司康烤得像餅乾一樣? 為什麼麵團好濕黏好難操作? 為什麼司康好像很簡單我卻烤失敗? 怎麼才能烤出好吃的司康? 這篇文章列出司康簡單步驟中精簡扼要的提醒和秘訣!
我喜歡英式鬆餅司康scone口感是又鬆又酥 、不乾不膩的,所以花了不少時間研究、比較、試做許多食譜。 這篇文章記錄我嘗試了第一份有核桃酥口感、第二份是來自4F口袋食譜。我嘗試、記錄、多次調整後,將在另一篇文章整理[最滿意的司康食譜– 優格英式鬆餅~優格司康 Scones]。
Read more這份食譜作起來口感:外皮軟中帶酥,內部則柔軟鬆綿有點彈性,類似比司吉Biscuit~如果你是「吃軟不吃硬」,期待”司康”和”比司吉”結合的人,應該會喜歡這份食譜!
Read more這篇文章的食譜我操作起來太過黏膩,導致操作過度。但你還是可以試試看,減少並分次少量加入牛奶的量、縮短操作時間、降低麵團溫度。
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