酵母

在網路上搜尋scone、司康、英式鬆餅，就會有許許多多中英文食譜和作法，差異不小。有些泡打粉比例高、有些比例低、甚至有無泡打粉的司康。有些使用低筋麵粉、有些使用中筋麵粉。這裡試做兩份司康的食譜都是來自Carol自在生活的兩份食譜，其中一份是美式比司吉的口感、另一份是不使用泡打粉製作出的酵母司康麵包。