免揉黑麥鄉村麵包(冷藏隔夜發酵)食譜~ Country Bread(Pain de Campagne) Recipe

以下這份”冷藏隔夜發酵的免揉麵包食譜” 無蛋、以優格替代奶、不用深色糖漿增色、不用小麥蛋白烘焙改良劑、也不用攪拌機;前晚製作麵糰,隔日早晨烘烤。是一款連四歲小孩也喜愛的歐式麵包。

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免揉不做歐包~做香軟甜鹹麵包

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文章會先提供免揉麵包操作過程;適用多種不同的免揉食譜,因為基本做法都是固定的。至於材料分量,請參考文章後段的免揉軟甜吐司食譜。

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